大家好,粤莱粤莱今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于粤莱家常菜的家常家常做法大全
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！做法做法 本文目录 炒猪大肠 材料
：猪大肠500克 ，青
、窍门红椒共150克
，粤莱粤莱水发木耳50克。家常家常调料 ：葱1棵 ，菜的菜姜1块 ，做法做法蒜3瓣 ，大全大全料酒、窍门生抽各0.5汤匙，粤莱粤莱精盐3茶匙 ，家常家常味精 、菜的菜香油各1茶匙，淀粉3茶匙 ，花生油1汤匙 。 做法 ：先将猪大肠洗净煮至八成熟
，改刀成三角片
，用料酒、姜腌渍。木耳 、青红椒改刀三角片，姜切片 ，葱切段 ，蒜拍成茸
。2.锅加底油下葱
、蒜炝锅 ，加青
、红椒
、木耳
、精盐 、味精炒熟出锅 。3.锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐 、生抽 、料酒后放入炒好的青红椒
，木耳翻炒
，放入香油勾芡出锅 。 金装脆皮花腩仔 原料： 带皮五花肉3千克、红叶甜菜
、糖50克
、盐28克 、五香粉8克 、沙姜粉6克 、甘草粉6克、蒜香粉6克 、白胡椒粉
、十三香15克
、海鲜酱120克
、磨原豉100个、麻油18克
、沙茶酱30克 做法
： 1.将五花肉腌制入味后放到开水中10秒后拿出
，放入冷水或冰水中 ，待其里内完全冷透。 2.将所有的盐 、糖和香料粉拌匀
，撒在五花肉上 ，腌30分钟 ，再把海鲜酱 、磨原豉 、麻油 、沙茶酱混合搅匀 ，均匀地抹在肉表面并撒上一层薄薄的盐
，腌2小时。再用刀刮除，挂起来用风扇吹12小时 。 3.将烤炉预热 ，把五花肉带皮朝炉壁 ，开大火 ，将皮烤软 ，用扎皮针将皮扎孔，放回烤炉 ，待皮烤焦
，刮除烤煳部分
，回炉5分钟取出即可
。 4.待五花肉稍凉 ，切好装盘即可 。 一
、酸菜粉肠煲 1 、买回的粉肠 ，加一勺盐
，一勺面粉
，加水清洗干净，放入高压锅里
，加一点盐 ，白胡椒，葱 ，姜，适量清水
，盖上盖子
，上气后压15分钟；2 、放凉后切小段
，牛肉切片备用； 2 、锅中放油 ，油热下入姜，蒜炒香 ，下入牛肉翻炒几下 ，再下酸菜翻炒几下 ，倒入粉肠
，粉肠的原汤，盖上盖子煮五分钟 ，加少许盐 ，鸡精调味 ，撒上香菜即可出锅。 二 、上汤波菜 1 、菠菜洗净，锅中水开 ，加盐 、油，下入波菜 ，焯水20秒捞出； 2、锅中油热 ，把姜蒜跟肉末炒出香味 ，放入切好的皮蛋丁继续炒香
，然后倒入半碗清水 ，加点盐，胡椒粉调味 ，放几颗枸杞 ，煮开后淋在菠菜上面就可以啦。 三
、蒸肉饼 梅花肉剁碎加些玉米粒 ，加蚝油 ，生抽 ，盐 ，生粉 ，花生油 ，用手朝一个方向搅拌到起胶
，平铺在碟子上面 ，水开大火蒸12分钟，肉嫩多汁超下饭。 四、冬菇蒸滑鸡 剁好的鸡块中放葱
、姜 ，提前泡好的冬菇
、红枣 、枸杞 、盐
、糖 、生抽 、蚝油 、料酒 、淀粉抓匀腌制20分钟
，再来一勺花生油锁住水分，水开上锅蒸12分钟
，出锅就可以开吃了 。 五 、腊肠炒芥蓝 1
、芥蓝清洗干净 ，切去尾部
，斜刀切小段 ，蒸熟的腊肠切薄薄的厚片；2
、先把姜末炒出香味
，倒入清水，加几滴白酒 ，水开，下芥蓝烫十秒 ，捞出； 3 、重新起锅烧油 ，下姜末 ，腊肠炒出香味 ，倒入芥蓝 ，下盐
、糖调味
，翻炒均匀
，加水淀粉勾芡 ，出锅装盘即可 。 六 、豉汁蒸排骨 1 、排骨切小块放入盆中，加一勺面粉，加适量清水，反复抓洗两分钟，洗出里面的血水和杂质
，再用清水多清洗几遍 ，这样蒸出来的排骨才不会有腥味； 2 、碗中放蒜末 、豆豉 ，浇热油激发出香味 ，再放盐 、白糖 、生抽 、蚝油
，搅拌均匀后倒入洗好的排骨中 ，再放一勺生粉抓匀 ，腌制半小时； 3 、盘底铺上土豆 ，再放上排骨 ，水开上锅 ，大火蒸25分钟 ，这样做出来的排骨又嫩又滑 。 粤莱家常菜的做法大全的介绍就聊到这里吧 ，感谢你花时间阅读本站内容 ，更多关于粤莱家常菜的做法大全窍门 、粤莱家常菜的做法大全的信息别忘了在本站进行查找哦 。家常粤菜做法是什么
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